ريش ضاني مع المفتول

الادوات المستخدمه

طاسة

معلقة خشب

حلة

وعاء

المقادير

6 x عدد ريش (ضاني)

4 x معلقة كبيرة زيت زيتون

2 x كوب المفتول

2 x عدد فص ثوم مهروس

2 x عدد بصلة مفرومة

2 x معلقة صغيرة صلصة طماطم

2 x كوب مرق اللحم

1 x معلقة صغيرة بابريكا

1 x معلقة صغيرة كمون

1 x كوب طماطم (قطع مربعه)

1 x معلقة كبيرة لوز (شرائح محمصه)

1 x معلقة صغيرة ملح

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

½ x كوب دقيق

½ x كوب عدس (بني)

الخطوات

[list=recipeSteps]
[*]في وعاء كبير هنخلط الدقيق و نصف كمية البابريكا و نصف كمية الكمون و بعدين نغطي الريش بيه كويس
[*]في حلة على نار متوسطة هنسَخن نصف كمية الزيت و بعدين نضيف الريش و نحمرها من الجانبين و بعدها نشيلها من على النار و نسيبها على جنب
[*]هنضيف نصف كمية البصل و نصف كمية الثوم و الكمية الباقية من البابريكا في نفس الحلة اللي شيلنا منها الريش و نخليها على نار متوسطة و نقلبها لحد ما البصل يبقى لونه ذهبي
[*]نضيف المفتول و العدس و معجون الطماطم بعد ما نذوبه في المرقة و الملح و الفلفل و نقلبهم كويس. و أول ما يبدأ الغليان نغطي الحلة و نخفض النار و نستنى لحد ما المفتول يستوي
[*]في حلة تانية هنسخن باقي الزيت و هنضيف عليه بقاقي كمية البصل و الثوم و الكمون و نتبلهم بالملح و الفلفل و نقلبهم لحد ما الخليط يلين
[*]هنضيف علي الخليط عصير الطماطم و نقلب.. و بعدين نضيف الريش المحمرة و نسيبهم لحد ما يغلوا و بعدها نغطي الحلة و نخفض النار و نسيبهم لحد ما يستوا تماما..حوالي 10 دقايق
[*]هنحط المفتول في طبق التقديم و بنرص الريش على جنب الطبق و نغطيها بالصلصة و نزينها بحبات اللوز
[/list]